1,5 kg de bacalhau salgado
800 g de batatas descascadas
1 pimentão verde,cortado em tiras
1 pimentão vermelho, cortado em tiras
1 pimentão amarelo,cortado em tiras
2 cebolas grandes,fatiadas
2 dentes de alho,picadinhos
2 tomates maduros,sem pele e sem sementes,cortados em pedaços grandes
salsa picada
100g de azeitonas verdes
3 ovos cozidos
100g de azeitonas pretas
azeite para regar
orégano a gosto
Como preparar:
Deixe o bacalhau de molho,de um dia para o outro,trocando a água pelo menos três vezes.
Ferva o bacalhau por 20 minutos,retire da água que será utilizada para cozer as batatas e desfie-o e reserve.
Em uma panela grande,coloque as batatas,cubra-as com água e cozinhe-as por cerca de20 minutos, com a panela tampada
Escorra e corte as batatas ,em rodelas finas e reserve-as.
Em um refratário untado com azeite, faça camadas,começando com os tomates,depois as cebolas,as batatas,
o bacalhau, os pimentões,as azeitonas e a salsa.
Regue com o azeite.
repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem.
Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas deovos cozidos,regue novamente com o azeite e leve ao forno baixo(150 graus), preaquecido,por cerca de 1 hora, ou até os ingredientes estarem ¨al dente¨
Sirva com arroz branco,salada verde e o vinho de sua preferência.
Se sobrar,sirva frio no dia seguinte.É uma delícia também.
(Receita da Revista Pomba Branca da Seicho-No-Iê )
