sábado, 29 de outubro de 2011
segunda-feira, 24 de outubro de 2011
Risoto de aspargos verdes
1 litro de caldo de legume
1 molho de espinafre (maço)
200 gramas de arroz arboreo
100 grama de manteiga sem sal
200 ml de azeite extravirgem
150 grama de queijo parmesão ralado
500 gramas de aspargos frescos
5 gramas de sal refinado
5 gramas de pimenta-branca em pó moida na hora
6 alhos picados
1 cebola picada
150 ml de vinho branco
Como fazer: Numa panelacom agua fervendo coloque o espinafre;em seguida,ponha na agua com gelo.Retire do gelo e bata no liquidificador junto com o caldo de legumes.Coe o caldo e reserve.Em uma panela com agua cozinhe os aspargos.Corte-os e reserve.Deixe as pontas para decorar.Numa panela coloque o azeite,o alho,a cebola e o vinho branco,mexa bem e acrescente o arroz.Deixe cozinhar um pouco e vá adicionando o caldo de legumes aos poucos.Quando o arroz estiver al dente,acrescente os aspargos,a manteiga e mexa bem.Finalize com o queijo parmesão.Tempere com sal e pimenta.Decore com as pontas de aspargos.Rende 4 porções.
1 molho de espinafre (maço)
200 gramas de arroz arboreo
100 grama de manteiga sem sal
200 ml de azeite extravirgem
150 grama de queijo parmesão ralado
500 gramas de aspargos frescos
5 gramas de sal refinado
5 gramas de pimenta-branca em pó moida na hora
6 alhos picados
1 cebola picada
150 ml de vinho branco
Como fazer: Numa panelacom agua fervendo coloque o espinafre;em seguida,ponha na agua com gelo.Retire do gelo e bata no liquidificador junto com o caldo de legumes.Coe o caldo e reserve.Em uma panela com agua cozinhe os aspargos.Corte-os e reserve.Deixe as pontas para decorar.Numa panela coloque o azeite,o alho,a cebola e o vinho branco,mexa bem e acrescente o arroz.Deixe cozinhar um pouco e vá adicionando o caldo de legumes aos poucos.Quando o arroz estiver al dente,acrescente os aspargos,a manteiga e mexa bem.Finalize com o queijo parmesão.Tempere com sal e pimenta.Decore com as pontas de aspargos.Rende 4 porções.
sexta-feira, 14 de outubro de 2011
Assado de casca de chuchu
4 xicaras (chá) de cascas de chuchu, bem lavadas,picadas e cozidas
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 xicara (chá) de pão amanhecdo molhado na agua ou no leite
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de óleo
2 ovos nteiros batidos
Sal á gosto
Como fazer:Bata a casca do chuchu liquidificador.Colocar a massa obtida numa tigela e misturar o restante dos ingredientes.Untar um refratário ou uma formacom óleo ou manteiga.Despejar a massa,colocar o queijo ralado e levar para assar até que esteja dourada.Servtr quente ou frio.Esta receita pode ser enriquecida juntando-se á massa uma lata de sardinha desfiada.
O tempo de preparo:30 minutos
Rende:6 porções
Podem-se também ou talos de agrão,couve,brócolis,etc., refogados ou cozidos ser utilizadas as cascas de outros legumes: cenoura,abóbora,rabanete,beterraba,nabo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 xicara (chá) de pão amanhecdo molhado na agua ou no leite
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de óleo
2 ovos nteiros batidos
Sal á gosto
Como fazer:Bata a casca do chuchu liquidificador.Colocar a massa obtida numa tigela e misturar o restante dos ingredientes.Untar um refratário ou uma formacom óleo ou manteiga.Despejar a massa,colocar o queijo ralado e levar para assar até que esteja dourada.Servtr quente ou frio.Esta receita pode ser enriquecida juntando-se á massa uma lata de sardinha desfiada.
O tempo de preparo:30 minutos
Rende:6 porções
Podem-se também ou talos de agrão,couve,brócolis,etc., refogados ou cozidos ser utilizadas as cascas de outros legumes: cenoura,abóbora,rabanete,beterraba,nabo
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