Nhoque de semolina

1 litro de leite
1 xicara de chá de semolina
1 pitada de noz-moscada
2 gemas
1 litro de água
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Ferva o leite numa panela grande.Acrescente a semolina aos poucos,mexendo sem parar com uma colher de pau.Quando levantar fervura,tempere com a noz´moscada,sal e pimenta a gosto.Cozinhe por mais 5 minutos,mexendo sempre.Tire a panela do fogo e junte as gemas.Misture bem.Em outra panela,ferva a água.Vá colocando pequenas porções da massa na panela,usando uma colher de chá.Conforme os nhoques começarem a subir,vá retirando com uma escumadeira.Sirva com o molho de sua preferência.
Dá 4 porções.

Compota de morango e amora

1xicara de chá de água
3/4 de xicara de açúcar
1 1/2 xicara de chá de morangos
1/2 xicara de chá de amoras
2 colheres de maisena (amido de milho)

Como preparar:
Em uma panela em fogo médio,leve a ferver a água e o açúcar.Junte as frutas e cozinhe por 3minutos.Dilua a maisena (amido de milho) em um pouco de água,despeje na panela e cozinhe por mais 1 minuto,mexendo delicadamente.Retire do fogo,deixe esfriar e leve para gelar.Sirva em taças individuais.Dá 4 porções.

Bom apetite!

Poema:O sonho de Marina

Todos sabem que Marina

É muito boa menina,

Embora tal não pareça

Porque é um pouquinho travessa...

Estudiosa,comportada,

Anda sempre muito asseada,

Ouve a mamãe,não reclama,

Vai cedinho para a cama (...)

( ALMEIDA,in LAJOLO;ZILBERMAN,1991,p.146)

Arroz com lentilha

1 xicara de chá  de arroz
1 xicara de chá de lentilha
1/4 xicara de chá de óleo
4 cebolas médias cortadas em rodelas finas
sal á gosto

MODE DE PREPARO:
Na véspera do preparo.deixe a lentilha de molho em água suficiente para cobri-la.
Numa panela,frite a cebola no óleo em fogo baixo e com a panela tampada,mexendo ás vezes,até dourar.Reserve o óleo e a cebola separadamente.
Em outra panela,ponha a lentilha  e a água em que ficou de molho e leve ao fogo por 15 minutos.quando estiver quase cozida,junte o arroz e o óleo reservado.Tempere com sal.Cozinhe numa travessa e decore com a cebola.

Armazenar arquivos (gratuitamente):
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Suco de clorofila

1 maçã
3 folhas de couve manteiga
1 cenoura pequena
Folhas de hortelã a gosto
mel a gosto ou adoçante
No liquidificador bata a maçã com casca sem sementes
Acrescente a folha de couve,a cenoura e o mel.
Bata novamente e coe.
Bom apetite!

Coalhada fresca

Rende 2 xícaras
1/2 colher de chá de coalho
1 litro de leite
Como preparar:
Coloque o leite numa panela e leve ao fogo.
Deixe levantar fervura.
Retire do fogo,deixe amornar e junte o coalho.
Tampe a panela e deixe descansar num lugar protegido por no mínimo cinco horas.

A colhada é consumida pura ou com receitas doces e salgadas
Temperada com páprica,záhtar e pimenta transforma-se no picante chanclich

Dica:
Para fazer uma nova coalhada a partir desta receita,misture uma colher de sopa em 1 litro de leite morno.

Strogonoff light

2 colheres de sopa de cebola ralada
2 dentes de alho
1 colher de chá de azeite
1 pires de cogumelos
1 colher de sopa de mostarda
1 copo de 200 ml de suco de tomate (2 unidades)
200 g de carne (filé mignon,alcatra,coxão mole) em tiras
1 copo de iorgute desnatado
1 colher de sopa de catchup
sal e salsa a gosto

Como preparar:
Doure o alho e a cebola no azeite.
Acrescente a carne e deixe dourar.
Em seguida acrescente o suco de tomate,o sal,a mostarda e o catchup e deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Acrescente os cogumelos e por último,junte o iorgute e a salsa,misturando bem.

Rende 2 porções.

Croutons light

2 fatias de pão diet
orégano e manjericão

Como preparar:
Cortar o pão em cubinhos,misturar as ervas e levar ao forno para tostar.

Bom apetite!

Rende 1 porção.

Kibe de peixe

200 g de trigo partido
200 g de atum picado e escorrido
3 colheres de creme de cebola
sal á gosto
cheiro verde picado a gosto
1 colher de chá de ajinomoto
clara de um ovo
Como preparar:
Deixe o trigo de molho por meia hora.
Adicione os outros ingredientes,se preciso for ajude a dar o ponto com um pouquinho de farinha de trigo.
Deixe descansar meia hora na geladeira,enrole os quibe e frite em óleo em temperatura média.

Observações: O óleo não pode estar quente demais
Bom apetite!