Em uma panela grande,ferva 3 xícaras de água.Junte 1 1/2 xícaras de trigo para quibe.Retire a panela do fogo,tampe-a e deixe descansar cerca de 13 minutos,até o trigo ficar macio.Enquanto isso,corte 1 tomate grande em cubos.Pique3 cebolinhas e 1/4 de xícaras de pistache,sem casca.Em uma tigela grande, misture o tomate,a cebola,o pistache,1/2 xícara de tâmaras sem caroço,1 colher de sopa de salsa e 1 colher de sopa de hortelã.Adicione 1/2 de molho de limão pronto para salada e o trigo para quibe (que estava de molho).
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